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台南 食香客鸡会站 多种口味鸡排与吃法 能吃到几种就看你能耐

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虽说炸物不宜常吃,可是没有炸物的人生多无趣,偶尔抵不过嘴缠的诱惑,在公司忙到很疲累时会与同事一起订下午茶慰劳自己。以我吃过的鸡排来说不是一般的就是脆皮的、碳烤的或是顶多塞入一些配料例如起司等等,但口味种类与新奇度都没有这家食香客鸡会站如此叹为观止,甜鹹点产品线完整又新奇,添加的佐料让人完全意想不到却又意外的搭!不仅鸡排吃法多变,鸡肉的其他部位也料理得不逊色,在鸡排店密度几乎与小七一样多的台湾,走出自己的独特道路。

食香客鸡会站自台南发迹,南北部都有分店,现在已拓店至中国、马来西亚.....年轻的老闆很有企图心,欲在亚洲其他国家开出更多分店,甚至走出亚洲。食香客鸡会站台南北门总店位置距离台铁台南站步行不到十分钟,就在老字号的南一书局斜对面。

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台南北门总店看得出来是有点年份的老房,台南老房最多了,不过在空间有限下,仍努力地做出好一点的环境,摆出椅子,让客人可以坐着等待外带、或坐着享用热腾腾的食物,还帮準备了卫生纸、报纸,真是贴心。

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招牌上挂有电视,许多客人先点好餐,坐在椅子上看电视打发时间等叫号,安装这个还真是聪明。

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鸡排店也是很进步的,用电脑Key客人订单,保持出餐有序不混乱。

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初访时不知道要点啥就看这面大图,把招牌的餐点都放大给你看了。晚上五点后还有大薯买一送一的超级好康。

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照片中的是年轻的店长与老闆,产品本身就很有话题性,吸引多家媒体专访报导。

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店内茶品与咖啡的水质是使用德国BRITA这个大牌子的滤水器,饮水品质好,也让沖泡出的饮品有完整风味。

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提供葱蒜是在外面的鸡排店不容易看到的服务,有需求要事先告知。在饮料的甜度分级上,选择较多而细。

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光是看到这些鸡排口味,我震惊了!可以选择不同的外皮或不同的调味,有清爽的、也有重口味,竟然连甜口味都有,在口味开发上创新且大胆,每一种都想吃看看。山贼烧烧香鸡排是牛排酱滋味,幕府烧烧香鸡排是烧烤酱滋味,写白话解释让各位可以看懂。在饮品上则有浓浓的本土味。

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这是科学麵鸡排调味的口味,如此调味使科学麵不仅吃出脆皮特色的,肉质有各种天然佐料的调理香气。

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其他单点食材置于柜内,乾乾净净的。

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如果非必要,我都喜欢现买现吃,有椅子座太方便了!马上与当地的朋友一起嗑起来!部份餐点还使用特别订製的盒子装。

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热热的科学麵脆皮鸡排炸好啦!把袋子塞得满满的拿起来有点重,鸡排的袋子有比一般的长,才能容纳下。

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科学麵脆皮鸡排排价格比一般的黄金脆皮鸡排多十元,但是科学麵鸡排是用整包科学麵混入麵糊裹上鸡排再油炸,成本也较高。炸好的鸡排可看见科学麵牢牢地附在脆皮上,吃到的不只是香香的脆皮,添加科学麵后,为脆皮带出不同的脆硬度,有科学麵的脆皮更有嚼感。

不仅如此,你想吃什幺味道的鸡排调味都可以任选,有柠檬椒盐、海苔、胡椒、梅子、咖哩、塔塔风、普罗旺斯、纽约起司8种口味,我选择柠檬椒盐口味。

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在吃到科学麵鸡排前有些担心鸡排加了科学麵后脆皮变厚而感受不出鸡排鲜嫩感,后来证明我多虑,大家可以看这脆皮没有特别厚,鸡肉很有厚度,以新鲜鸡肉加酱料腌製过,外面裹上麵糊和科学麵再下油锅油炸,让内层鸡肉熟透,外面泡麵饼皮酥脆,锁住鸡汁,并且鸡排是真的大块,而不是像有的店家虽标榜大,但其实是用拍打让它变扁变大,但是肉质的的口感都被破坏,吃起来乾乾扁扁。食香客的鸡排便真的为原形,看不见肉质被破坏的组织,口感自然就好。

柠檬椒盐集成酸、鹹、香的食味,心理作上用上会感觉在吃的过程中清新不腻,不因过重的调味走味。咬开鸡排时,缝隙流出的汁液都有柠檬香味,助长开胃把它吃光光。

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幕府烧烧娘鸡翅(烧烤酱)为炸过后淋上独家调酱,酱汁带点甜,并洒芝麻提香。

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好奇老闆哪里找来这幺大支又有肉的鸡翅?将它啃乾净要花上一点时间。

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鸡肉的肉质厚实,平常要吃这幺大支的鸡翅大概要吃火鸡翅才有可能,在炸物摊是第一次吃到,若觉得吃下一整块鸡排太撑,吃太少又不过瘾,那幺吃一支鸡翅的量很刚好。

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店家的招牌火烤香鸡排,附上小黄瓜与多力多滋。

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将鸡排油炸成脆皮鸡排,再撒上白芝麻粒烤。烧烤气味浓重,有酱料也较湿润,所以切开来对食用口感影响不大。与油炸后外皮脆肉嫩的科学麵鸡排不同,招牌火烤香鸡排口味重,肉质吃来同样甜嫩,但劲度多一分,各有特色。

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火烤香鸡排烧烤气味浓重,酱汁偏甜,店家附上小黄瓜解腻,这样的服务也太周到。

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招牌年糕

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从炸出来的颜色可以知道油很乾净不黑心,炸过的年糕看起来比较透明,软Q度更好了,年糕很接近马蹄条的口感与味道,但比马蹄条的口感更Q,并加红糖提味。

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岩浆甜甜馒

即馒头形状的银丝捲,淋上炼乳、巧克力酱,趁热吃皮脆外酥内软,麵香交融炼乳、巧克力酱,酥香四溢,简单又无比怀旧的点心。

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炼乳、巧克力酱浸渗到表面酥脆的外皮,香味与浓度达到最高点,内部丝丝细软有麵香与奶香,浓淡的转化过成好令人回味。

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盛装饮品使用的纸杯有点厚,成本应该不低。买一杯五年级生红茶加1元多一杯,饮品搭配鸡排折价5元,买五杯饮品送一杯,揪团吃最划算。

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台湾荔枝可选择红茶、绿茶、乌龙三种茶做搭配,若是搭配荔枝红茶等于喝到中国广东最早的水果茶,在唐朝时皇室与杨贵妃非常喜欢荔枝红茶而逐渐流传。芳甜的荔枝揉合红茶茶香,甘润茶味浓,活力旺红茶香气扑鼻不苦,香甜醇厚。

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前面提到的BRITA 净水设备就是这一台,用来沖泡茶类,店内的茶品是用净水设备旁边这一罐罐茶包泡出,虽说喝茶包泡的茶不能说是让人绝对安心,但至少看到的较为接近原物料的样子,而不是一桶一桶一瓶一瓶的原料,混加了啥东西在里面都不知道。

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看到店长作业时目睹这过程,净水设备用红糖沖蒸气,再变成变糖浆泡红茶,蒸气冒出时,茶香同时喷发出来。

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食香客鸡会站一开始靠年轻的老闆独立经营就把台湾小吃搞成跨国企业,近期还得知老闆开店开到新疆去,不知道以后会不会有孜然口味的鸡排呢?XD 从老闆的细心与策划产品的大胆执行度、创意,很有机会继珍珠奶茶后,成为下一个台湾小吃奇蹟。这几年台湾的美食王国形象被意图不轨的商人破坏,但是到基层走走看看,许多商家仍为推广台湾饮食品牌努力者。看食香客官网的加盟金并不贵,吃到我都想卖鸡排了,糟糕~XD

食香客鸡会站台南北门总店鸡排茶饮专卖店
地址:南市北门路一段81号
电话:0982624497
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